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! "#什么是酶，全自動氮吹儀酶作為生物催化劑有哪些特點？ ! ! $#何謂酶的特異性（專一性），舉例說明酶的特異性有幾種？ ! ! %#什么是單純酶、結合酶，酶輔助因子有幾類？ ! ! &#何謂酶促反應動力學？影響酶促反應速率的因素有哪些？ ! ! ’#何謂酶活性中心、酶的必需基團？ ! ! (#試說明酶變構調節的機制及生物學意義？ ! ! )#什么是同工酶及同工酶的生物學意義？ ! ! *#什么是酶的化學修飾調節，有何特點？ ! ! +#什么是酶的可逆抑制、不可逆抑制？可逆抑制有幾種，各有何特點？ ! ! ",#簡述酶的命名原則和分類。 （孫黎光）  第 二 篇 物 質 代 謝 !!物質代謝是生命的基本特征之一。有機體不斷地從環境攝取營養 物質，為生命活動提供能量和合成機體的構件；同時不斷地將代謝末產 物排出體外。機體通過新陳代謝與其生存的環境進行物質交換，自我更 新，適應外界環境，維持生命活動的正常狀態。物質代謝包括合成代謝 和分解代謝。合成代謝是從小分子合成機體構件和能量貯存物質的過 程；分解代謝是機體構件和能量貯存物質分解成小分子物質的過程。物 質代謝的同時伴有能量代謝。合成代謝是耗能反應，分解代謝是釋能反 應。耗能的合成代謝需與釋能的分解代謝相偶聯。"#$是體內能量的 流通形式。物質代謝的各種反應幾乎都是在酶的

催化下完成的，對物質 代謝的調節主要是通過對酶活性和酶含量的調節實現的，并在神經體 液的調節下有條不紊地進行。代謝的紊亂可導致疾病的發生。 !!本篇主要從兩個角度討論糖、脂、氨基酸和核苷酸的代謝。一是從 機體能量的需求角度講述葡萄糖和脂肪的供能與貯能代謝，以及"#$的 生成過程。二是從機體構件的合成與分解代謝的角度講述還原力（%&’ ()*+,-./0&%）的生成，磷脂、膽固醇、氨基酸和核苷酸的合成與分解代 謝。本篇除了分章講述這些物質的主要代謝途徑、關鍵酶、生理意義和 主要的調節方式外，對"#$的生成途徑和代謝調節的共性問題均單獨進 行討論。12"、32"和蛋白質的生物合成涉及遺傳信息的貯存、傳遞和 表達，單獨列為一篇進行討論。  第六章 !糖!代!謝 ! !本章教學要求 ! ! "葡萄糖有氧氧化與無氧分解的關鍵酶、基本途徑及其生理意義 ! ! "葡糖異生的關鍵酶、基本途徑和生理意義 ! ! "葡萄糖有氧氧化與葡糖異生關鍵酶的變構調節、共價修飾調節 ! ! "糖原生成與糖原分解的基本過程及其調節 ! ! "磷酸戊糖途徑的主要產物及其生理意義 ! ! "血糖來源與去路，血糖的激素調節 ! !糖類是指具有多羥基醛

或多羥基酮及其衍生物的一類化合物。正常人體所需能量的 "#$ % &#$由 糖的分解代謝提供，因此糖是人體能量的主要來源。可被體內利用的食物中的糖類主要是淀粉（ ’()*+,）。 人體內主要的糖類是葡萄糖和糖原。糖原是體內糖的貯存形式。葡萄糖在體內可轉變成多種非糖物質； 一些非糖物質又可轉變為葡萄糖。葡萄糖的某些代謝中間物具有重要的生理功能。由于葡萄糖在糖代謝 中占主要地位，故本章將重點介紹葡萄糖的代謝及其與供能貯能的關系。 第一節 !糖的消化、吸收和轉運 一、糖的消化、吸收 !!唾液中含有 !淀粉酶（最適 -./ %&），可催化淀粉中 ! 0，1糖苷鍵水解。此酶對淀粉的催化作 用，與食物在口腔中被咀嚼的程度和停留時間有關。一般來說，食物在口腔中停留時間較短，食糜進入胃 后，酸性的胃液（-. 0 %2）和胃蛋白酶的水解作用，唾液中的 !淀粉酶很快失活。淀粉的主要的消化部 位在小腸。腸液中含有胰腺分泌的 !淀粉酶，此酶也催化淀粉中 ! 0，1糖苷鍵水解，生成麥芽糖（葡 糖 ! 0，1葡糖）、異麥芽糖（葡糖 ! 0，/葡糖）、麥芽三糖（ ! 0，1三聚葡糖）、麥芽寡糖（由 1個 %3個葡萄糖通過 ! 0，1糖苷鍵聚合而成）和 !臨界糊精（有支鏈的寡糖）。這些糖的進一步消化在 小腸黏膜刷狀緣進行。麥芽糖酶水解沒有分支的麥芽糖， !葡糖酐酶水解麥芽三糖和麥芽寡糖，異麥芽 糖酶水解異麥芽糖， !臨界糊精酶水解含有 ! 0，1糖苷鍵和